Bonjour les boulangères!

A la suite de mon article sur mon pain, j'ai été sollicité par plusieurs questions  consernant le façonnage.

Pour vous satisfaire, je vous propose quelques photos de ma façon de faire.

La recette vous la trouverezici .

Programmation 1h30 sur la M.A.P

J'obtiens ça :

Le paton devra être un peu collant.

Après décollage, le mettre sur une plaque sans farine et faire deux patons :

Mettre un peu de farine pour vous aider à former votre baguette, comme pour la pâte à modeler en commençant du centre vers les extrémités :

Pendant ce temps, faire chauffer votre four à 220°

Préparer une feuille de papier sulfurisée avec une petite tasse d'eau (pour humidifier votre four), mettre vos baguettes dessus et faire quelques traits avec une lame de rasoir :

Bonjour!

Lorsque  j'ai commencé ce blog, un des premiers article a été sur la fabrication de mon pain.

Depuis, j'ai progressé et je suis passée à la baguette!

Maintenant, les enfants ne veulent plus le pain du boulanger (bienque je ne pense  pas rivaliser avec l'Artisan), et deviennent presque critique lorsqu'il m'arrive de le râter.

Pour info la recette :
(pour 750 g de pain)

310 d'eau
500 g farine type 55
1càc 1/2 de sel
1càc 1/2 de levure du boulanger (type briochin)
1càs de sucre

programme pâte de la M.A.P (1h30)
et façonnage manuel 5'
et zouuu au four 15 ' à 200°

Ben voilà! y'a plus qu'à...

Bises

Bree

Recette a réaliser avec des petites mains :

Une pâte feuilletée pré-étalée ou faite maison avec (M.A.P EN 1H30)
10 bâtons de surimi
100 g de crevettes décortiquées
200 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche liquide
sel/poivre
1 c.à soupe de moutarde
ciboulette pour ceux qui aiment.

Etaler la pâte, coupez les bâtons de surimi en rondelle et les crevettes en morceaux et les mettre sur la pâte,
 Mélanger le fromage blanc et la crème liquide,
sel/poivre/moutarde
Ciboulette
Mettre ce mélange sur la pâte
mettre au four à 150/180
15/20 minutes (à surveiller)

S'accompagne parfaitement avec une salade, c'est très frais et léger et tout le monde adore à la maison...

Bonne dégustation

Au plaisir d'une nouveau partage

Bises



Bree

Hello!

Voici une recette  à réaliser avec les enfants.

Il vous faut (pour 1 kilo de biscuit) :

400/450 g de farine
250 g de beurre
200 g sucre en poudre
2 oeufs entiers+ 3 jaunes
150 g poudre d'amande (facultatif)
2 sachets sucre vanillé
Temps de préparation env 20 minutes


Mélanger beurre fondu+sucre jusqu'a ce qu'il blanchisse
ajouter doucement la farine + pourdre d'amande
toujours en mélangeant ou avec le robot ajouter les 2 oeufs+les 3 jaunes
finir par le sucre vanillé
Vous devez obtenir une pâte assez grasse mais compacte.
Mettre dans un film alimentaire toute la nuit
 
Etalez la pâte (si besoin ajouter de la farine) et
faire avec des emportes-pièces des séries de biscuits.
Les mettre sur du papier sulfurisé avec une peu de jaune d'oeuf pour les faire dorer
Par fournée comptez 10/15 minutes à 150/180°
Ils doivent être dorés et un peu moilleux.
Mettre du sucre glace dessus

Bonne dégustation!


Gardez vos blancs d'oeufs car j'ai une recette de meringue...

Au plaisir d'un nouveau partage, et bons préparatifs...

Allez on y arrive!!!

Grosses bises

Bonjour!

Une envie de chocolat sans doute pour compenser ma déception du moment....