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Articles avec #cuisine les humm! catégorie

2011-11-17T23:00:00+01:00

Des petits pains pour Noël?

Publié par Bree

Bonjour,

 

Souvenez-vous, il y a quelques temps je vous confiais ma recette pour faire du bon pain "maison" avec une m.a.p ici.

 

Aujourd'hui je vous propose des petits pains, la recette est excactement la même sauf qu'il faut faire des petites boules à la place de façonner la baguette :

 

Le temps de cuisson est réduit de 10 à 15 minutes...

DSC01630

Y'a plus qu'à préparer la jolie table de Noël!

 

Bises

 

Bree

 

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2010-09-23T22:00:00+02:00

Thé+brodeuses+petits gâteaux= bavardages et 1 tag!!!

Publié par Bree

 

Hello!

 

Je me suis faite tager par mon amie CELINE qui non seulement aime les chevaux, les animaux en général et en particulier  le thé... comme moi!

 

Je dois répondre à deux questions sur le thé  et transmettre le timbre du thé qui nous vient du Portugal (à bon? Font du thé là-bas???) et pour finir inviter à boire une tasse de thé (virtuellement hélàs) à deux croipinettes.

 

timbre-the.jpg

 

 

 

 

Quel est mon thé préféré  ? :

 

Celui du matin...sans lequel ma journée ne commencera pas bien.C'est un twining earl grey à la bergamote(en vrac mis dans une petite boule pour l'infusion) toujours accompagné de  3 tartines légèrement recouverte de confiture et la particularité, c'est qu'il me faut mes deux tasses. Pas de mug, pas de bol. Non! Deux tasses bien larges et pas trop profondes toujours avec la sous-coupe.

 

En période de grand froid , lorsque la cheminée est allumée et dans l'après -midi ce sera du thé au jasmin très parfumé mais celui-là je le laisse infuser dans ma théière.

 

Le soir, c'est infusion. Je suis dans ma période exotique...

 

J'aime aussi le thé à la menthe, j'en ai goûté de chez mariage frères à tomber par terre mais je ne me souviens plus des noms, en réalité je pense que je les aime tous c'est juste une question de moment de dégustation!

 

Sucre ou pas? :

 

Pas de sucre ni de sucrette mais pas nature non plus...alors??? Je mets quelques gouttes d'un sucre liquide très concentré.

 

En conclusion :

 

Je suis plus thé que café, très peu chocolat au lait à moins que ce soit du chocolat fondu dans du lait écrémé car je déteste le lait....mais j'adore aussi le cappuccino avec de la chantilly!!!hummm

Et ce que j'aime par dessus tout, c'est le partage d'une bonne tasse de thé accompagné de partisserie avec une copine!

 

De qui d'entre vous puis-je inviter virtuellement.....

 

Barbara et Carole c'est à vous de faire chauffer la boulloire!

 

Bises

 

Bree

 

 

 

 

 

 

 

 

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2009-12-02T14:00:00+01:00

Madeleines...

Publié par Bree

Coucou!

Et si on changeait un peu...un goûter à l'ancienne!




Les madeleines sont si faciles à faire :

2oeufs
100 g de farine
  80 g de sucre
1/2 sachet delevure
1gousse de vanille
100 g beurre mou

On mélange les oeufs et le sucre gousse vanille (enfin ce qu'il y a dedans!!!)

Dans un autre saladier on mélange la farine et la levure

Mettre l'appareil sucre/oeufs dans la farine/levure mélanger et mettre le beurre.

C'est plus facile avec un robot ménager qu'à la main...

On obtient une pâte lisse et un peu "lourde"

Laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré

y'a plus qu'à faire cuire dans un moule silicone à 180 °8/10 minutes!

C'est bon et en plus l'odeur que dégage la cuisson est super agréable.

Bisous

Bree


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2009-10-14T12:00:00+02:00

Cookies simple et rapide à faire...

Publié par Bree

Hello!

Souvent en rentrant de l'école les enfants se régalent de  cookies.



C'est assez facile et rapide à faire, faut juste faire attention à la cuisson.

Il vous faudra :

120 g de farine
80 g de sucre semoule+100 g de cassonade (pas obligatoire)
1 oeuf
100 g de pépites de chocolat (ou 2 tablettes de chocolat coupées en tits morceaux)
150 g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180 (th6)
 
Battre l'oeuf, ajoutez le sucre et le beurre
bien mélanger
Mettre la farine tamisée

Vous devez obtenir une pâte un peu collante mais compacte

Mettre les morceaux de chocolat

Faire une boule et l'applatir avec les  paumes des mains et placer sur du papier sulfurisé

Cuisson 10 MINUTES à surveiller!

Et voilà le tour est joué!

Bises

Bree

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2009-09-26T08:30:00+02:00

Tuto de mes baguettes

Publié par Bree

Bonjour les boulangères!

A la suite de mon article sur mon pain, j'ai été sollicité par plusieurs questions  consernant le façonnage.

Pour vous satisfaire, je vous propose quelques photos de ma façon de faire.

La recette vous la trouverez
ici .

Programmation 1h30 sur la M.A.P

J'obtiens ça :

Le paton devra être un peu collant.

Après décollage, le mettre sur une plaque sans farine et faire deux patons :


Prendre un paton et l'écraser avec la paume de la main :


Rabattre la partie en haut sur l'axe médiant, toujours en écrasant avec la paume de la main :


Faire la même chose avec la partie du bas :


Mettre un peu de farine pour vous aider à former votre baguette, comme pour la pâte à modeler en commençant du centre vers les extrémités :



Pendant ce temps, faire chauffer votre four à 220°

Préparer une feuille de papier sulfurisée avec une petite tasse d'eau (pour humidifier votre four), mettre vos baguettes dessus et faire quelques traits avec une lame de rasoir :


Enfournez à 220° 10 ' maxi 15 ' votre pain va gonfler et la croutte va se durcir
et baisser à 180° 15'20'maxi pour que la cuisson se fasse :



Elles seront un peu plus grosses qu'une baguette de boulanger et seront bien croustillantes si elles ont de temps de refroidir.

Bon appétit!!!

Bisous

Bree




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2009-09-23T08:00:00+02:00

Oeufs au lait...fastoche!

Publié par Bree

Coucou les cordons mauves bleus!

Voici une petite recette à faire pour surprendre...

DES OEUFS AU LAIT

Il vous faudra :
1 litre de lait entier
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 150 ° ou th 5
Versez le lait dans une casserole  à fond épais avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux
Portez à ébullition
Fouettez les oeufs dans un grand bol et verser tout doucement dans le lait bouilland tout en remuant,
Mettre dans des ramequins,
Mettre les ramequins dans un grand plat à bords hauts,
Remplir d'eau  chaude au 2/3,
Faire cuire30/45 minutes à surveiller

Et voilà :

Astuce : 10 minutes avant la fin de cuisson j'ajoute du sucre pour que le dessus soit craquant et un peu caramélisé
Accompagnés de langue de chat c'est hummmmmmmmmmm!
Ce conserve que 24/48 heures au froid après c'est moins bon.

A vos fourneaux et faites-moi part de vos suggestions!

Bises

Bree

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2009-09-16T09:21:00+02:00

Baguettes maison

Publié par Bree

Bonjour!

Lorsque  j'ai commencé ce blog, un des premiers article a été sur la fabrication de mon pain.

Depuis, j'ai progressé et je suis passée à la baguette!

Maintenant, les enfants ne veulent plus le pain du boulanger (bienque je ne pense  pas rivaliser avec l'Artisan), et deviennent presque critique lorsqu'il m'arrive de le râter.

Pour info la recette :
(pour 750 g de pain)

310 d'eau
500 g farine type 55
1càc 1/2 de sel
1càc 1/2 de levure du boulanger (type briochin)
1càs de sucre

programme pâte de la M.A.P (1h30)
et façonnage manuel 5'
et zouuu au four 15 ' à 200°

Ben voilà! y'a plus qu'à...

Bises

Bree



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2009-09-08T22:00:00+02:00

Tarte au Ste Maure-de-Touraine et aux poivrons

Publié par Bree

Hello!

Voici une nouvelle recette à partager....

250 g de pâte feuilletée
1 poivron rouge et 1 vert
2 oignons et 1 échalotte
3càs d'huile d'olive
200 g de Ste Maure
3 Oeufs
30cl crème fraîche liquide
sel-poivre

Préchauffer le four à 180°/6

Garnire le moule avec la pâte et laisser le papier sulfurisé
Faire une cuisson à blanc 10 minutes maxi (pas obligatoire)
Rincer, couper en 2 les poivrons, retirer les graines et la peau pour ceux qui ont du mal à digérer!!!

Les faire griller 15'

Laisser tiédir et les couper en très très fines lamelles

émincer les oignons et l'échalotte

faire chauffer votre sauteuse+ huile

Mettre les oignons +échalotte+les poivrons

Les faires réduire 15/25 minutes sur feu doux à couvert (+c'est réduit meilleur ce sera)

battre les oeufs, ajouter la crème, assaisonner

Une fois les légumes prêts et REFROIDIS les mettres dans ce mélange

Verser le tout sur la pâte,

Coupez votre st maure en plusieurs rondelles et les mettres dessus

Enfourner 40'



















A déguster tiède...c'est délicieux, fondant.....

Bises

Bree

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2009-09-02T06:00:00+02:00

Tarte au surimi et aux crevettes vite fait!

Publié par Bree

Recette a réaliser avec des petites mains :

Une pâte feuilletée pré-étalée ou faite maison avec (M.A.P EN 1H30)
10 bâtons de surimi
100 g de crevettes décortiquées
200 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche liquide
sel/poivre
1 c.à soupe de moutarde
ciboulette pour ceux qui aiment.

Etaler la pâte, coupez les bâtons de surimi en rondelle et les crevettes en morceaux et les mettre sur la pâte,
 Mélanger le fromage blanc et la crème liquide,
sel/poivre/moutarde
Ciboulette
Mettre ce mélange sur la pâte
mettre au four à 150/180
15/20 minutes (à surveiller)


S'accompagne parfaitement avec une salade, c'est très frais et léger et tout le monde adore à la maison...

Bonne dégustation

Au plaisir d'une nouveau partage

Bises



Bree


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2009-01-21T13:00:00+01:00

palmier - palmito en 20 minutes!

Publié par Bree
Bonjour!

Alors une recette éclaire çà vous dit???

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée
2 ou 3 càs de sucre et
c'est tout!

1/ étalez et saupoudrez :


2/enroulez !

 mettre 5/10 minutes au CONGéLATEUR

3/coupez en tranches 2/3 cm :



4/ faire cuire 20 minutes à 150/180 à surveiller :






 Pour la petite histoire, cela fait deux fois que je réalise cette recette, car la première fois les palmiers dorés et caramélisés, n'ont pas eu le temps de refroidir qu'ils étaient déjà dévorés....

Et voilà!

Bises et bon goûter.


ps le régime c'est pour demain :))

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